Quando si parla di cucina vegetariana, spesso si pensa solo ai piatti principali o ai contorni. Ma alla Locanda Terramare, ristorante situato nel cuore di Torino Centro, crediamo che anche gli antipasti vegetariani meritino un posto d’onore in tavola. Sono la prima impressione, il biglietto da visita di ogni pasto, e rappresentano un’occasione per stupire, incuriosire e aprire l’appetito con gusto, freschezza e originalità.
Sotto la guida di Santino, il nostro titolare, abbiamo sviluppato un menù che valorizza ingredienti stagionali, tecniche moderne e sapori equilibrati. In questo articolo ti raccontiamo i migliori antipasti vegetariani freschi e creativi che puoi trovare nel nostro ristorante, con uno sguardo alla filosofia che li ispira.
La nostra filosofia: leggerezza, qualità e creatività
Ingredienti locali e di stagione
Ogni antipasto è pensato per seguire il ritmo della natura. Utilizziamo verdure biologiche, erbe aromatiche fresche, prodotti a chilometro zero e farine alternative, per offrire piatti sempre diversi e sempre buoni.
Cura nella presentazione
Gli antipasti sono piccoli capolavori. Alla Locanda Terramare li serviamo con attenzione ai colori, alla disposizione degli ingredienti e all’armonia dei sapori.
Piacere e benessere
Tutti i nostri antipasti vegetariani sono leggeri, nutrienti e senza glutine, adatti anche a chi ha intolleranze o preferenze alimentari specifiche.
I nostri antipasti vegetariani più amati
Millefoglie di melanzane e pomodori confit
Un classico rivisitato: melanzane grigliate, pomodorini dolci, ricotta fresca, basilico e un filo d’olio EVO. Servito tiepido, conquista per equilibrio e morbidezza.
Carpaccio di barbabietola con crema di caprino
Colorato, profumato, elegante. Le barbabietole vengono cotte al vapore e tagliate sottili, servite con una crema al caprino, aceto balsamico e semi tostati.
Hummus di ceci e paprika con chips di mais
Una crema vellutata di ceci e limone, servita con croccanti chips di mais senza glutine. Semplice e gustoso, amatissimo anche dai più piccoli.
Flan di verdure con fonduta leggera
Variante stagionale a base di zucchine, carote o cavolfiore. Il flan è soffice, leggero e accompagnato da una fonduta realizzata con formaggi locali.
Verdure in tempura con salsa allo yogurt
Croccanti ma leggere, cotte in pastella di riso e servite con una salsa fresca allo yogurt e menta. Un antipasto perfetto da condividere.
Antipasti stagionali che cambiano con il tempo
Primavera
- Asparagi in crema di mandorle
- Fiori di zucca ripieni di ricotta
- Crostini di pane di mais con fave e pecorino
Estate
- Insalata di pomodori antichi con cipolla rossa marinata
- Gazpacho verde con cetrioli e avocado
- Carpaccio di zucchine con menta e limone
Autunno
- Flan di zucca e rosmarino
- Vellutata di topinambur con granella di nocciole
- Funghi trifolati con polentina croccante
Inverno
- Cavolfiore gratinato con spezie dolci
- Chips di barbabietola e patate viola
- Mini tortini di patate e porri
L’esperienza in sala: parola a Santino
Santino, titolare e punto di riferimento della Locanda, è sempre disponibile a raccontare ogni piatto. La sua passione per la cucina vegetariana nasce dal desiderio di offrire a tutti – vegetariani, vegani o semplicemente curiosi – una cucina inclusiva, elegante e gustosa.
“Un antipasto ben fatto racconta tutto il resto del menù”, dice spesso Santino. “È il primo gesto di accoglienza e va curato nei minimi dettagli.”
Cosa dicono i nostri clienti
“Antipasti creativi, leggeri ma ricchi di gusto.”
“Finalmente un posto dove anche l’inizio del pasto è all’altezza.”
“Santino ci ha consigliato l’abbinamento perfetto. Esperienza fantastica.”
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Prenota la tua esperienza vegetariana a Torino
Se vuoi assaggiare antipasti vegetariani freschi, originali e curati nel cuore di Torino, chiama ora il numero 3293305534. Santino o il nostro staff ti aiuteranno a scegliere il tavolo e ti accompagneranno nella scoperta del menù.
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Locanda Terramare – I tuoi antipasti vegetariani a Torino, tra gusto, colore e creatività.