Nel cuore di Torino, a pochi passi da via Roma e da Piazza San Carlo, si trova un angolo di Sicilia: la Locanda TerraMare. Guidata con passione da Santino Ficarra, questa osteria contemporanea offre un’esperienza culinaria che unisce i sapori autentici del Sud Italia con l’eleganza e l’accoglienza tipiche della tradizione mediterranea. Ogni piatto racconta una storia, ogni ingrediente è scelto con cura per garantire freschezza e qualità.
La filosofia di Santino: tradizione e innovazione
Santino Ficarra, torinese di nascita ma con radici profondamente siciliane, ha fondato la Locanda TerraMare nel 2019 con l’obiettivo di portare a Torino i sapori genuini del Sud Italia. La sua cucina si basa su tre pilastri fondamentali: stagionalità, qualità e passione. Ogni mattina, Santino si reca personalmente al mercato per selezionare le migliori materie prime, garantendo così piatti sempre freschi e in linea con le stagioni.
Un menù che celebra il mare
Antipasti
La Locanda TerraMare propone una selezione di antipasti che omaggiano la tradizione siciliana:
- Purpiceddi affucati: polipetti cotti a bassa temperatura in salsa di pomodoro datterino, arricchiti con carote, cipolla di Tropea e origano di Sicilia.
- Caponata di melanzane e spada: un connubio perfetto tra melanzane fritte e pesce spada, con capperi, sedano, olive e una salsa agrodolce di pomodoro datterino.
- Parmigiana della tradizione: melanzane fritte, fior di latte e salsa di pomodoro datterino, il tutto gratinato con grana padano e basilico fresco.
Primi piatti
I primi piatti della Locanda sono un viaggio tra i sapori intensi del Sud:
- Paccheri al ragù di cinghiale: pasta condita con un ragù ricco di cinghiale, erbe aromatiche e nero d’avola.
- Maccheroncino calabro al ragù di salsiccia e ‘nduja: un piatto dal sapore deciso, con salsiccia, ‘nduja e salsa di pomodoro datterino.
- Pasta alla norma: un classico siciliano con melanzane fritte, salsa di pomodoro e ricotta salata infornata.
Secondi piatti
Tra i secondi, spiccano piatti che esaltano la tradizione e la qualità degli ingredienti:
- Spada panato alla palermitana: pesce spada impanato con erbe aromatiche e servito con contorno.
- Braciole messinesi di maiale: involtini di lonza di maiale con formaggio e pangrattato, un piatto tipico della tradizione messinese.
- Polpette della locanda al pomodoro: polpette di carne di vitello e maiale, servite in una salsa di pomodoro datterino.
Un ambiente intimo e accogliente
La Locanda TerraMare dispone di una sala intima, capace di ospitare fino a 20 persone, creando un’atmosfera calda e accogliente. L’arredamento moderno si fonde con elementi tradizionali, offrendo un’esperienza culinaria autentica e rilassante.
Eventi e serate a tema
Santino organizza regolarmente serate a tema, degustazioni e eventi speciali, offrendo ai clienti l’opportunità di scoprire nuovi sapori e abbinamenti. La Locanda è anche disponibile per eventi privati e cene aziendali, con menù personalizzati in base alle esigenze.
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Se sei alla ricerca di un ristorante che offra i veri sapori del Sud Italia nel cuore di Torino, la Locanda TerraMare è la scelta ideale. Con la passione e l’esperienza di Santino Ficarra, ogni piatto diventa un’esperienza unica. Per maggiori informazioni o per prenotare il tuo tavolo, chiama il numero 3293305534. Ti aspettiamo per deliziarti con la nostra cucina autentica e accogliente.